Tartufo is het Italiaanse woord voor truffel die wordt gevonden in de directe omgeving en op het Landgoed. Truffels zijn een delicatesse en daarom zeer waardevol.
De verschillende soorten truffels zijn allemaal min of meer bolvormig en hebben donkere bobbeltjes op het peridium (oppervlak), waardoor ze op hondenneuzen lijken, het medium waarmee ze ook meestal worden opgespoord. Hoewel witte truffels nauw verwant zijn aan zwarte, zien deze er heel anders uit. Hun schil is glad en ze hebben de kleur en de vorm van een knobbelig aardappeltje.
Ook bestaat er nog een veel smakelijker truffel, nl. de witte truffel uit Piemonte (It). Deze verhoudt zich tot de andere truffels als witgoud tot 'ordinair' goud. Prijzen vanaf €5.000,-/ kg. (!!)
Zomertruffel
Wintertruffel
Zwarte truffel
Witte truffel